Фланк-стейк (Flank Steak), или стейк из тонкой части брюшной части, славится своим насыщенным мясным ароматом и волокнистой консистенцией. Благодаря невысокому проценту жира и специфической текстуре, этот отруб прекрасно воспринимает маринады и быстро обжаривается на гриле или в сковороде, что делает его популярным выбором для приготовления в разных кулинарных традициях, таких как американская, мексиканская и азиатская.

Особенности продукта:
• Отруб: нижняя часть туши (брюшная), без костей.
• Сорт: Первый.
• Обработка: Жилован, подлежит нарезке и приготовлению на огне.
• Хранится при температуре -18°C в течение 12 месяцев, а при температуре от 0 до +4°C — не более 7 дней.
• Источник: молодая говядина, выращенная на фермах.

Преимущества:
• Вкус, насыщенный мясной нотой, при этом не перегруженный жиром.
• Идеально подходит для приготовления стейков средней прожарки (medium rare / medium)
• Готовится с легкостью, прекрасно впитывает аромат маринада.
• Оригинальная нарезка: аккуратный срез вдоль волокон, сохраняет свежесть и сочность.

Подходит для:
Мясные заведения всех мастей: от элитных стейк-хаусов и гриль-ресторанов до уличных заведений с барбекю-меню, а также специализированные точки продажи фермерского и высококачественного мяса.